Najbardziej puszysty Keto Sernik

882Wyświetleń
Wystarczy na: 16Porcje Poziom:Średni Przygotowanie: 15Minut Gotowanie: 1godz. Ogółem: 1godz.15Minut

Bez cukru. Praktycznie bez mąki. Pysznie puszysty keto sernik, delikatnie orzechowy!

Tych, co się zawsze spieszą zapraszam natomiast na sernik na zimno z agrestem.

Więcej inspiracji oczywiście na Instagramie.

Składniki

/10Składników
Dostosuj Ilość Porcji
    Spód
  • Masa serowa

Krok Po Kroku

/7Kroków
  • W rondelku rozpuść masło przeznaczone na spód sernika. Wsyp zmielone orzechy wymieszane z mąką migdałową i zdejmij rondelek z ognia. Wymieszaj składniki na jedolitą masę
  • Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia a jej boki natłuść. Masę ostudź i wyłóż do tortownicy. Równomiernie rozprowadź. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na 8 minut, by spód lekko się zrumienił
  • W tym czasie zmiksuj erytrytol z żółtkami (około 3-4minuty) i dodaj ekstrakt z wanilii. Następnie dodaj twaróg, mąkę kokosową i miękkie masło. Ponownie zmiksuj
  • W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i dodaj ją do masy serowej. Delikatnie wymieszaj łyżką
  • Przenieś masę na podpieczony spód ciasta
  • Piecz w kąpieli wodnej (ja postawiłam blaszkę z wodą pod tortownicą) przez 60 minut w temperaturze 170 stopni (bez termoobiegu). Pozostaw w wyłączonym piekarniku na kolejne 30 minut
  • Po upływie 30 minut studź przy lekko uchylonych drzwiczkach

Notatki

  • Czas przygotowania nie uwzględnia 60minut odpoczynku po upieczeniu
  • Polecam dodać polewę z czekolady
  • Wartości odżywcze na porcję: Kcal: 255 | T: 20,4g | W: 4,4g | B: 13,1g

Tags

#CIASTO  #DESER  #SERNIK  #SŁODKIE  #WYPIEKI  

14 Comments

  1. Robilm juz chyba z 6 roznych! Rozne przepisy od roznych keto-freakow:) Twoj jest jedynym jaki wyszedl. Smakuje jak sernik, wyglada jak sernik – mega pyszny spod! Dziekuje!!!

  2. Witam, będę miała gości na diecie keto i chcę zrobić coś dla nich, żeby nie czuli się pominięci 🙂 jaką średnicę tortownicy wybrać?

  3. W smaku sernik bomba, nigdy nie jadłam takiego połączenia sernik+orzechy, a jest mega 😁 natomiast, możliwe że coś zrobiłam nie tak, albo piekarni mam kiepski, ale wyszedł mi dość mokry ten spód, wręcz cieknący. Masz jakiś pomysł co mogło pójść nie tak i jak temu zaradzić na przyszłość?

    1. Cześć Martyna!
      Bardzo się cieszę, że sernik Ci smakował 🙂
      Jeśli chodzi o spód – on faktycznie wychodzi delikatnie wilgotny, ale cieknący nie powinien i nigdy mi się to nie zdarzyło.
      Nie zwalałabym winy na piekarnik 😉 myślę, że może to być kwestia zbyt mocnego zmielenia orzechów/migdałów. Jeśli przesadzimy, to zaczyna nam z nich „wychodzić” tłuszcz i powoduje to potem zbyt mokry spód pomimo pieczenia. Spróbuj następnym razem zblendować orzechy tak, by nie były jednolitą masą. Czyli nazwijmy to „mocno skruszyć”. W momencie wykładania masy na spód formy pod naciskiem palców nie powinno być ewidentnie widać „wychodzącego” z nich tłuszczu.

    1. Jakimikolwiek orzechami – włoskie, pekan, brazylijskie. Tylko mieląc je na mąkę uważamy, żeby nie wypłynął tłuszcz, bo potem spód będzie mokry. Polecam zmielić tak , by zostały drobne ich kawałki, nie na pył. Wtedy spód będzie miał też fajną teksturę.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *