Bakłażany

1. Bakłażany pokrój w półcentymetrowe plasterki, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego na max na funkcji grill. Piecz około 7-8 minut po czym odwróć i piecz kolejne 7-8minut. Bakłażany muszą zmieknąć i być lekko zrumienione.
3. Po zgrillowaniu w piekarniku wyjmij i odłóż na bok do przestygnięcia.

"Beszamel"

1. Włóż wszystkie składniki do rondelka i doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając.
2. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Mięso

1. Na dużą patelnię wlej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, zeszklij.
2. Zwiększ ogień, dodaj mięso i mieszając dokładnie obsmaż.
3. Wlej wino a po minucie dodaj resztę składników: pomidory, natkę pietruszki, paprykę, oregano, erytrol. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i zagotuj.
4. Przykryj, zmniejsz ogień i duś przez około 20 minut od czasu do czasu mieszając.

Moussaka

1. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Żaroodporne naczynie posmaruj tłuszczem.
2. Bakłażany podziel na 3 części, na dnie naczynia połóż pierwszą warstwę, przykryj połową sosu z mięsem, ułóż drugą warstwę bakłażana i przykryj resztą sosu.
3. Połóż pozostałe plastry bakłażana i polej sosem "beszamelowym". Posyp parmezanem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 35 minut.
4. Przed podaniem posyp natką.